Моніторинг державної аграрної політики, аналітичні огляди і прогнозні оцінки аграрних ринків України, селекція, насінництво, захист рослин, агроекологія, фізіологія і біотехнологія, система обробітку грунту і система удобрення, механізація, економіка АПК, статті прикладного характеру з проблем буряківництва і виробництва цукру, технології вирощування і переробки цукрових буряків та інших культур бурякової сівозміни, прогнози фітосанітарної обстановки на полях, рекомендації науковців, спеціалістів-буряківників, коментарі та поради керівників компаній - лідерів вічизняного АПК, розгорнуті тлумачення законодавчих актів... Такий далеко не повний перелік тематики, яку висвітлює журнал "Цукрові буряки".
Журнал розрахований на спеціалістів буряко- і цукрового виробництва, працівників науково-дослідних установ, викладачів вищих і середніх с.-г. учбових закладів, аспірантів, керівників господарств і галузі АПК.